ゴボウと長芋のゴマサラダ

ゴボウの食感とシャキシャキの長芋がぴったり！ゴマ風味が食欲をそそる、根野菜のサラダです。

ゴボウと長芋のゴマサラダ

調理時間 20 分

約 248 kcal（1人分）

材料2人分

  • ゴボウ1本（150g）
  • 長芋10cm（200g）
  • 水菜1/2把（100g）
  • ニンジン小1/2本（50g）
  • 酢少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（みりん・しょうゆ　各大さじ1、赤唐辛子　1本）
    B（半すり白ゴマ・酢・砂糖　各大さじ2、塩　小さじ1/2）

作り方

  1. ニンジンは、細切りにする。
    赤唐辛子は、種を取って輪切りにする。
  2. ゴボウは、皮をたわしなどでこそげ取る。
    細切りにして、水に放つ。
  3. 鍋に湯を沸かし、酢を加えて水気を切った（2）をゆで、ざるにあげる。
  4. 長芋は長さを2等分にして皮をむき、拍子切りにする。
  5. 水菜は根を取り、ざく切りにする。
  6. 鍋に（A）を入れて沸かし、（3）とニンジンを炒り付ける。
  7. （B）を合わせる。
  8. （5）を皿に盛り、（4）と（6）をのせて、上から（7）をかける。
ナス子さんpoint

ゴボウの皮は、たわしでこするときれいに取れます。また、酢水でゆでると色がきれいに仕上がります。

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