カムジャタン（ジャガイモ鍋）

ジャガイモにしみ込んだ、旨みと辛さがたまりません。

カムジャタン（ジャガイモ鍋）

調理時間 140 分

約 156 kcal（1人分）

材料4人分

  • ジャガイモ大3個
  • 豆もやし200g
  • 長ネギ1本
  • 春菊少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（スペアリブ　6本、鶏がら　1羽分、ショウガ　1片、水　2リットル）
    B（唐辛子・酒　各大さじ1、コチュジャン　大さじ山盛り1、しょうゆ・エゴマの粉　各大さじ2、こしょう・ニンニクのすりおろし　各少々）

作り方

  1. 鍋に（A）を入れて煮る。
    浮いた油とアクを取りながら、約2時間煮る。
    （A）は取り出し、スープ1リットルを取る。（スペアアリブは取っておく）
  2. ジャガイモは、洗って皮のまま茹で、皮をむく。
  3. 豆もやしは、さっと塩茹でにする。
    春菊は根元を切り落とし、ざく切りにする。
    長ネギは、ざく切りにする。
  4. （1）のスープに、（B）を加えて溶かす。
  5. 土鍋に（4）とスペアリブを入れて、（2）と（3）を入れて煮る。

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