小アジの南蛮漬け
小アジが、骨までおいしく食べられる！さっぱりとして食べやすい、南蛮漬けのレシピです。
調理時間 40 分
約 186 kcal（1人分）
2人分
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塩水（3％位の濃度）でよく洗って、水気を拭き取る。 -
ビニール袋に小麦粉と（1）を入れて、袋の口を持ち、片手で底の部分をポンポンとはたくようにする。
小麦粉が付いたら、しばらくそのまま置いておく。 -
（A）の米酢以外の材料を小鍋に入れて、火にかける。
砂糖が溶けたら火からおろし、米酢を加えて、冷ましておく。 -
ニンジン・ショウガは、千切りにする。
タマネギ・紫タマネギは、薄切りにする。 -
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さらに、揚げたての（5）を入れて漬ける。 -
レモンは、薄めのいちょう切りにする。
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皿に（6）を盛り、（7）を散らす。
小アジの他に、片口イワシ、ワカサギなどでもおいしいです。
南蛮漬けは日持ちがするので、少し多めに作って冷蔵しておいても良いでしょう。
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