ジャガイモの揚げ煮
ジャガイモを一度揚げてから煮るので煮崩れしにくく、味がしっかりしみます。
調理時間 20 分
約 180 kcal（1人分）
1人分
- ジャガイモ1/2〜1個
- 揚げ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 100ml、砂糖・しょうゆ 各大さじ1）
-
ジャガイモはよく洗い、芽や汚れた部分は切り取る。
皮付きのまま一口大に切って、串がすっと通るまで揚げる。 -
小鍋に（A）を加えて煮立たせる。
-
（2）の中に（1）を加え、汁気がなくなるまで強火で煮て、器に盛る。
ジャガイモは、皮付きのままの方が煮崩れしにくいです。
小さめのものならば、丸ごと使えます。
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