ホワイトシチュー
骨付き肉から旨みが出て、コク深い味わいに。クリーミーで優しい、定番のシチューです。
調理時間 90 分
約 537 kcal（1人分）
4人分
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塩・こしょうをして、室温に置く。 -
ジャガイモ・ニンジンは、乱切りにする。
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。 -
全体に焼き色が付いたら、一度取り出す。 -
香りが立ってきたら、ジャガイモ・ニンジンを加え、軽く炒める。 -
沸騰したら、（A）を加える。
再沸騰したら、火を弱め、20分程煮込む。 -
フライパンに弱めの中火でバターとサラダ油（大さじ1）を熱し、バターが溶けたら薄力粉を加える。
粉っぽさがなくなり、細かい泡が出てくるまで、よく炒める。 -
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途中、焦げ付かないように木べらなどで混ぜながら、弱火で10分程煮込む。
ブロッコリーに火が通り、十分なとろみがついたら、火を止めて器に盛る。
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