ごちそう雑煮
新年のお祝いにぴったりのお雑煮です。お正月らしく、華やかに仕上げました。
調理時間 20 分
約 210 kcal（1人分）
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- ゆずの皮は千切りにしておく。
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4cmの長さに切る。 -
手まり麩を入れ、さっと煮て取り出す。
同じ小鍋に有頭エビを入れて煮て、エビの色が変わったら、火を止めてそのまま冷ます。
ニンジン・ダイコンは、薄く切って拍子木切りにする。沸騰した湯でさっとゆで、2枚を重ねる。 -
上から（2）・（3）をのせる。
残りの（1）を温めて注ぎ、ゆずの皮をのせる。
だし汁と材料は多めに用意し、ゆでるか煮てから冷蔵庫で保管しておけば、急な来客のときでも慌てずにすみます。
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