エビとカボチャのサラダ
カボチャがメインのサラダです。いつもと違ったケチャップベースのドレッシングが味の決め手です。
調理時間 20 分
約 137 kcal（1人分）
4人分
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小鍋に入れて（A）をふり、蓋をして弱火で蒸し煮にする。 -
カボチャは、薄いくし型に切る。
ニンジンは、薄い輪切りにし、ハート型に抜く。抜いた残りもハート型にそって切る。
さやいんげんは、筋を取る。 -
さやいんげんは、冴えた緑色になってきたら取り出す。
カボチャとニンジンは、串がすっと通ったら、火を止めてそのまま味を含ませる。
スープは、大さじ2を取っておく。 -
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器に（1）・（3）・（4）を盛り、（5）を添える。
カボチャ・ニンジン・さやいんげんは、コンソメスープで煮ると下味が付き、ドレッシングとの相性が良くなります。
さやいんげんは早めに取り出すと、色鮮やかに仕上がります。
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