3色いなり寿司
ご飯の上に色鮮やかな具を盛った、3色のいなり寿司です。
調理時間 40 分
約 699 kcal（1人分）
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- ボウルに（A）を入れ、1時間浸けておく。昆布は取り出しておく。
- （C）を合わせておく。
-
炊飯器に米と（A）を入れて炊く。
炊きあがったら（B）を回し入れ、酢飯を作る。 -
（C）と共に鍋に入れて火にかけ、落とし蓋（なければアルミホイル）をして中火で15分煮る。 -
（1）を詰める。 -
明太子は皮を取り、大葉は千切りにし、タコと和える。
（3）にのせる。同様に8個作る。 -
鍋に湯を90℃位に沸かし、豚肉を入れてしゃぶしゃぶにする。
キュウリは、スライサーで薄切りにする。
合わせて（3）にのせて、上からポン酢をかける。同様に8個作る。 -
カニかまぼこは、ほぐす。
白ネギは、小口切りにする。 -
フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れてかき混ぜ、炒り卵を作る。
（3）にのせて、木の芽を飾る。同様に8個作る。 -
器に、（4）・（5）・（7）を盛る。
しゃぶしゃぶを作るときは、湯をいったん沸騰させてから火を止めましょう。90℃位になったところで、ゆっくりと豚肉に火を入れると、やわらかくおいしく仕上がります。
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