網代盛り弁当
甘栗ご飯を中心に、吹き寄せ煮物、サケの竜田揚げを盛り合わせたお弁当レシピです。
調理時間 40 分
約 812 kcal（1人分）
4人分
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フライパンに入れて火にかけ、焦げ目を付ける。 -
枝豆は塩でもみ、色良くゆでる。（10分位）
実を取り出す。 -
炊きあがったら（1）・（2）を加えて、混ぜる。 -
ニンジンは、イチョウ型で抜き、厚さ2cmに切る。
生シイタケは、4つ切りにする。
シメジは、小房に分ける。
さやいんげんは、筋を取って半分に斜め切りする。
エビは背わたを取って、腹側に3本の切り込みを入れ、竹串を刺してまっすぐにする。 -
生シイタケ・シメジ・さやいんげん・ぎんなんを加え、さっと煮て、取り出す。 -
（5）の残った煮汁にエビを入れ、さっと煮る。
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片栗粉をたっぷりと付け、高温（180℃以上）の油で、カリッと揚げる。 -
（3）・（5）・（6）・（7）を器に盛る。
煮物は硬い物から順に煮て、野菜が煮終わったあと、残りの煮汁でエビを煮ましょう。
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