コールスローカツ

豚肉と一緒にたっぷり野菜が摂れる、栄養バランスの良いトンカツです。

コールスローカツ

調理時間 20 分

約 386 kcal（1人分）

材料4人分

  • 豚肉（ショウガ焼用）8枚
  • キャベツ6枚
  • ニンジン1/3本
  • タマネギ1/2個
  • パプリカ（赤・黄）各1/2個
  • スナップえんどう12本
  • 梅昆布茶小さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • 塩（野菜用）小さじ1/2
  • マヨネーズ大さじ4
  • 揚げ油適量
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1個分
  • パン粉適量

作り方

  1. 豚肉は、片面に塩・こしょうをする。
  2. キャベツ・ニンジン・タマネギは、千切りにし、塩（野菜用）をふってしばらく置く。
    手でギュッと絞り、ボウルに入れ、マヨネーズで和える。
  3. （1）の豚肉2枚で（2）の1/4をはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
    同様に4個作る。
  4. （3）を170℃の油で、カリッと揚げる。
  5. 赤・黄パプリカは、細切りにする。
    スナップえんどうは、筋を取る。
    それぞれさっと色良くゆで、梅昆布茶をふる。
  6. 器に（4）を盛り、（5）を添える。
ナス子さんpoint

2枚の豚肉でコールスローをはさんだら、端を包丁の背などで押さえ、中の具がはみ出さないようにして衣を付けましょう。

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