山菜雑煮
山の幸がたくさん！保存しておいたぜんまいを使えば、お正月に新春の香りを運びます。
調理時間 50 分
約 338 kcal（1人分）
2人分
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ニンジンは、乱切りにする。
サトイモは、厚さ5mmの半月切りにして塩でもみ、水で洗う。 -
糸こんにゃく・ぜんまい・生シイタケは、それぞれ2cmの長さに切る。
ぶな茸は石づきを取り除き、ほぐす。
長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。 -
沸騰したら中火で10〜12分煮て、鶏肉・糸こんにゃく・生シイタケ・ぶな茸・長ネギ・（A）を加え、5〜6分煮る。 -
（3）にしょうゆを加え、味を調える。
ぜんまいを加えて軽く煮て、火を止める。 -
もちを沸騰した湯に入れ、やわらかくなるまで3〜4分ゆでる。
（4）と共に器に盛る。
根菜類にだし汁を含ませながら、ゆっくりと煮ましょう。ぜんまいは煮すぎると食感も風味も異なるので、温まる位にしましょう。
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