ポークカレー

豚肉と相性の良いリンゴジュースを加え、サワークリームでコクを出したカレーです。

ポークカレー

調理時間 50 分

約 252 kcal（1人分）

4人分

ご飯3合
豚ロース肉（カツ用）3枚
タマネギ1個
ニンニク1片
ショウガ1片
サワークリーム50g
サラダ油大さじ2
ソース・合わせ調味料・その他
A（湯　1カップ、固形コンソメ　1個）
B（カレー粉　小さじ1、塩・こしょう　各少々）
C（カレー粉・小麦粉　各大さじ2）
D（トマト水煮缶[カットタイプ]　240g、100％リンゴジュース　200ml）
E（塩　小さじ2/3、チリペッパー　小さじ1/3）

あらかじめ準備しておくこと: タマネギはみじん切りにし、保存袋に入れて冷凍庫で凍らせておく。; （A）を合わせて、溶かしておく。

豚ロース肉は2㎝幅に切り、（B）をまぶす。
ニンニク・ショウガは、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（1）を炒める。
表面に火が通ったら、取り出す。
（3）のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、（2）を炒める。
香りが出たら、冷凍したタマネギを加えて、10分位炒める。
（5）に（C）を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
（6）に（D）・（A）を入れ、混ぜ合わせる。
（3）・（E）を入れて、煮汁に濃度が付くまで、10分程度煮る。
（7）に、サワークリームを加える。
塩で味を調え、ご飯と共に器に盛る。

ナス子さん

point

タマネギを冷凍すると細胞組織が壊れるので、炒めたときに早く茶色に色付きます。
チリペッパーの量は、お好みで加減して下さい。

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