韓国ジャージャー麺（チャジャンミョン）
韓国ジャージャー麺は、出前料理として人気ナンバー1。香ばしいソースが、あとを引きます。
調理時間 20 分
約 543 kcal（1人分）
4人分
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油を切って、チュンジャンだけを取り出す。 -
キュウリは、千切りにする。 -
おろしニンニク、おろしショウガ、豚ひき肉を加えて炒め、（1）のチュンジャンを入れて炒め合わせる。 -
（3）に（B）を加えて、5分程煮込む。
水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、塩で味を調える。 -
麺をゆで、軽く水で洗って水気を切る。
器に盛り、（4）を回しかける。
キュウリの千切りを添え、すりゴマをふる。
チュンジャンはサラダ油で炒めてから使うと、豆臭さがなくなりおいしく仕上がります。チュンジャンが手に入らないときは、甜麺醤や八丁味噌を使用して下さい。この場合、油で炒める必要はありません。
韓国料理研究家／本田 朋美
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