カオマンガイ（タイ風蒸し鶏ごはん）
タイではとてもポピュラーな料理のひとつ。日本のタイ料理店でもよく見かける、人気のあるメニューです。鶏肉のゆで汁とニンニク油を使って炊いたジャスミンライスが、香りも良くておいしい！
調理時間 45 分
約- kcal
4人分
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パクチーは、根元を除いてざく切りにする。根元は捨てずに残しておく。
ニンニクは、皮をむいて半分に切ったら、叩いてつぶす。 -
沸騰したら中火で10〜15分煮て、火を止める。
蓋をしたまま、常温になるまで冷ます。 -
ニンニクの香りが出て軽く色付くまで、弱火のまま3〜4分炒める。 -
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ショウガの薄切りをのせ、通常通りに炊く。 -
香りが出たら、紹興酒、しょうゆ、砂糖、ナンプラーの順に加え、沸騰したら火を止める。 -
（6）を器に盛って（3）をのせ、キュウリ・パクチーを添える。
（7）を小皿に入れて添える。
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