菜の花のまぜご飯
さっと炒めた菜の花を、具入りの炊き込みご飯に混ぜ込みました。
調理時間 30 分
約 254 kcal（1人分）
2〜3人分
- あらかじめ準備しておくこと
- 米は、洗ってざるにあげておく。
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ニンニクは、みじん切りにする。 -
香りが出たらパプリカを加えてざっと炒め、米・塩を加えて全体を炒め合わせる。 -
（2）に水とサフランを入れ、沸騰するまで強火にかける。
フツフツしてきたら弱火にして10分炊き、15分蒸らす。 -
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酒を加えて、さっと炒める。 -
菜の花は、酒を加えてさっと炒めると、歯ごたえが適度に残り、よりおいしくなります。
炊飯器の場合は、（3）で炊飯器に移して普通に炊いてもOKです。
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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