牛肉と春菊のエスニック風サラダ
春菊を生で味わい、独特の爽やかな風味がエスニックにぴったり！牛肉と合わせるので、メインのおかずにもなるボリュームサラダです。
調理時間 15 分
約- kcal
4人分
- あらかじめ準備しておくこと
- ボウルに（A）を入れて、混ぜ合わせておく。
-
ちぎった葉を水洗いして、しっかり水気を切る。 -
すぐに取り出してよく水気を切り、（1）と混ぜる。 -
ニンニクは、たたいて粗みじん切りにする。
鷹の爪は、種を取って輪切りにする。 -
ニンニクの香りが出たら、牛肉を加える。
強火にして、牛肉に完全に火が通るまで炒める。 -
ドレッシングがなじんだら、（2）を加えて一緒によく和え、器に盛る。
春菊と新タマネギは、それぞれ水気をしっかりと切っておきましょう。水気が残っていると、ドレッシングと混ぜたときに味が薄まってしまいます。お肉が熱々の間に食べても冷めてから食べても、どちらもおいしく頂けます。
料理家・ライター／野上 優佳子
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