エビとクルミの炒め物

スイートチリソースがピリ辛＆甘みのアクセントになる、エビと野菜の塩味ベースの炒め物。

エビとクルミの炒め物

調理時間 20 分

約 167 kcal（1人分）

2人分

エビ（ブラックタイガーなど）4尾
クルミ20g
ブロッコリー1/3個
タマネギ1/2個
ニンニク1片
酒大さじ1
スイートチリソース大さじ1
ゴマ油大さじ１/2
塩小さじ1/2

タマネギは、角切りにする。
ニンニクは、薄切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、さっとゆがく。
エビは、塩（分量外）を少々ふっておく。
クルミは、軽く煎る。
フライパンにゴマ油・ニンニク・タマネギを入れて火にかけ、タマネギがしんなりとするまで炒める。
エビ・酒を加えて、炒め合わせる。
（2）に、ブロッコリー・クルミ・塩を加えて、さらに炒める。
（3）にスイートチリソースを加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

竹内先生

point

エビは炒めすぎると硬くなってしまうので、色が変わったら、すぐにブロッコリーを加えましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内ひろみ

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