トマト風味のあったか鍋

ホールトマトを使った洋風鍋。お鍋ごと食卓に出して、アツアツを頂きましょう。

トマト風味のあったか鍋

調理時間 20 分

約 135 kcal（1人分）

2〜3人分

鶏もも肉140g
サトイモ1個
エリンギ1本
タマネギ1/2個
ニンジン1/2本
ブロッコリー1/4個
ダイコン1/10本位
洋風スープ2カップ
ホールトマト（カットタイプ）1カップ
白ワイン大さじ1
薄力粉大さじ1
味噌大さじ1/2
オリーブ油大さじ1/2
チリソース（お好みで）適量
ハーブソルト適量

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ハーブソルト・薄力粉をまぶし、オリーブ油を引いたフライパンで両面をソテーする。
ニンジン・ダイコン・エリンギは拍子切りにし、タマネギはくし型にきり、サトイモは輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
鍋にスープ・白ワインを入れ、野菜類を加えて5分程煮る。（2分位でブロッコリーは取り出しておく）
ホールトマト、鶏肉を加えてさらに10分程煮て、味噌・ブロッコリーを加えてひと煮たちさせ、できあがり。
お好みでチリソースをかけて頂く。

竹内先生

point

味噌は隠し味程度に加えます。スープも野菜と鶏肉のだしが出てとてもおいしいので、スープごと頂きましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内ひろみ

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