テナガダコ炒め（ナクチポックム）

プリプリの食感がたまらないテナガダコ炒めは、野菜もたっぷりとれて、メインおかずにおすすめです！

テナガダコ炒め（ナクチポックム）

調理時間 20 分

約- kcal

材料4人分

  • テナガダコ2杯
  • ニラ3本
  • 長ネギ1/2本
  • ニンジン1/2本
  • タマネギ1/2個
  • 小麦粉大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • ゴマ大さじ1/2
  • 塩適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（コチュジャン　大さじ1・1/2、しょうゆ・酒 ・砂糖　各大さじ1、ゴマ油　大さじ1/2、ニンニクのすりおろし　小さじ1、コショウ　少々）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. テナガダコは内臓、墨、クチバシを取り除き、小麦粉と塩小さじ1/2でもみ洗いをしてから、長さ5cmで食べやすい大きさに切り、(A）で下味を付ける。
  2. ニンジンと長ねぎは長さ5cm、幅2mmの斜め切りにし、タマネギは幅2mmのスライス、ニラは長さ5cmに切る。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、中火でニンジンとタマネギを炒め、しんなりしたら一度取り出す。
  4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて、（1)のテナガダコを強火で炒める。テナガダコの色が変わったら、長ネギ・ニラ・（3）を加えて強火で炒め合わせる。味をみて足りない場合は塩を加える。器に盛り付け、ゴマをふる。
本田先生point

テナガダコを洗うときは、塩が多いと硬くなりますので気を付けて下さい。またプリプリとした食感を出すために、必ず強火で炒めて下さい。

韓国料理研究家／本田 朋美

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