温飯（オンバン）

クッパに野菜チヂミをのせてコクをプラス。鶏の旨みも加わり上品な味わいに仕上がっています。お好みでキムチを合わせるのもお勧めです。

温飯（オンバン）

調理時間 40 分

約- kcal

材料2人分

  • 米お茶碗2杯分
  • タマネギ1/4 個
  • 小ネギ1本
  • シイタケ1枚
  • ニンニク1片
  • 鶏もも肉200g
  • 小麦粉30g
  • ニンジン20g
  • 上新粉15g
  • 水5カップ
  • 水大さじ5
  • サラダ油大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • ゴマ油小さじ1/2
  • 塩適量
  • 糸唐辛子適宜
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（ゴマ油　小さじ1/2、塩　ひとつまみ）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 鍋に鶏もも肉と水（5カップ）を入れて強火にし、沸騰したらアクを取り、中弱火にする。ニンニク、タマネギを入れて30分ほど煮る。
  2. （1）をキッチンペーパーで濾してニンニク、タマネギは取り除き、鶏もも肉は冷ましてから、食べやすい大きさに手で裂き、（A）で下味を付ける。
  3. ニンジンはみじん切りにし、小ネギは長小口切り、シイタケは軸を取り除いてみじん切りにする。
  4. ボウルに小麦粉、上新粉、塩、ゴマ油、水（大さじ5）を入れて良く混ぜ合わせたら、（3）をさっくりと混ぜ合わせる。
  5. フライパンを熱して中弱火にし、サラダ油大さじ1/2をひき、（4）を直径7〜8cmの大きさにお玉で流し入れる（2枚分）。片面がきつね色になったら、裏返してまたサラダ油大さじ1/2を回し入れ、片面も焼く。
  6. （2）のスープは3カップの量にする。量が足りなければ水を加える。小鍋にスープを入れて強火にかけ、沸騰したら薄口しょうゆと塩で味を調える。
  7. 器に米、（5）のチヂミ、（2）の鶏肉、糸唐辛子を順番にのせたら、（6）のスープを注ぐ。
本田先生point

鶏もも肉はスープの味を出すために200g使っています。温飯に乗りきらない場合は、別に添えて下さい。チヂミに干しエビを入れると、より香ばしくなります。小麦粉、上新粉の代わりにチヂミ粉を使っても構いません。

韓国料理研究家／本田 朋美

「温飯（オンバン）」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 温飯（オンバン）
スマートフォン 温飯（オンバン）

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら