高野豆腐のミートローフ

野菜と高野豆腐がたくさん入ったヘルシーなミートローフ。

高野豆腐のミートローフ

調理時間 30 分

約 213 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • 高野豆腐1枚
  • エリンギ1本
  • ニンジン1/2本
  • ピーマン1個
  • タマネギ1/2個
  • 豚ひき肉150g
  • 料理酒大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 米粉大さじ1
  • ハーブソルト適量
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（トマトケチャップ　大さじ2、ウスターソース　大さじ1、粒マスタード　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
高野豆腐はぬるま湯に浸して戻しておく。
型にオーブンシートをひいておく。
オーブンは180℃に温めておく。
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、ピーマン、エリンギはみじん切りにする。高野豆腐は、フードプロセッサーに細かくなるまでかける。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、（1）を炒め、酒、塩、こしょうをふり、火からおろしてあら熱を取る。
  3. ボウルに豚ひき肉と（2）を合わせ、ハーブソルト、米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 型に（3）を入れ、オーブンで20分程度焼く。
  5. 食べやすい大きさに切り、お好みで（A）を添える。
竹内先生point

フードプロセッサーがない場合、高野豆腐はすりおろすかみじん切りにして下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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