ナッツのホットサラダ

冬野菜やひよこ豆にガーリックオイルをかけて、ナッツをちらして頂く、ヘルシーでお腹満足の食べるサラダです。

ナッツのホットサラダ

調理時間 20 分

約 178 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • ダイコン1/10本
  • ニンジン1/2本
  • ソーセージ2本
  • 菜の花2茎
  • ひよこ豆（ゆでた物）100g
  • ミックスナッツ20g
  • ニンニク1かけ
  • オリーブオイル大さじ2弱
  • 酒大さじ1
  • 米粉大さじ1/2
  • 油少々
  • ハーブソルト適量
  • 塩適量
  • こしょう適量
あらかじめ準備しておくこと
オーブンを220℃に温めておく。

作り方

  1. ダイコン、ニンジンは1cmぐらいに切り、油（分量外）をひいたグリルパンにいれる。
    塩、こしょう、酒をふりかけ、12分グリルする（ゆでても電子レンジで加熱してもOK）。
  2. 菜の花は、食べやすい大きさに切り、ゆがく。
    ソーセージは輪切りにし、ゆがく。
  3. ひよこ豆は、米粉をまぶし、油をふりかけ、オーブンで15分グリルする。
  4. ミックスナッツは、フライパンで乾煎り（ロースト）し、あらみじんに切る。
  5. ニンニクは、みじん切りにして、オリーブオイルできつね色になるまで加熱する。
  6. ボウルに（1）、（2）、（3）を合わせ、ハーブソルトをふったあと、（5）をかける。
    さらに（4）をふりかけ、ざっと混ぜ合わせる。
竹内先生point

ひよこ豆は、オーブンでグリルする以外に、油で揚げてもOKです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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