春雨と夏野菜の和え物

小エビの風味がアクセントのシンプルな味わいのお惣菜です。

春雨と夏野菜の和え物

調理時間 15 分

約 61 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • タマネギ1/4個
  • ショウガ1かけ
  • ズッキーニ1/3本
  • パプリカ1/4個
  • エリンギ1本
  • 乾燥小エビ大さじ2〜3
  • 春雨50g
  • 塩、こしょう各適量
  • 顆粒中華だし（貝柱）小さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • ゴマ油大さじ1/2
  • 白ゴマ大さじ1
あらかじめ準備しておくこと
春雨は熱湯で戻しておく。

作り方

  1. 野菜は棒状に切る。
  2. フライパンにゴマ油をひき、タマネギ、ショウガ、乾燥小エビを炒め、エリンギを加えてさらに炒め合わせる。
  3. パプリカ、ズッキーニを加え、料理酒、塩、こしょう、顆粒中華だしを加えて、野菜がしんなりとするまで炒める。
  4. ボウルに春雨を入れ、（3）、白ごまを加えて全体を混ぜ合わせてできあがり。
  5. 器に盛り、お好みで輪切り唐辛子（分量外）を飾る。
竹内先生point

乾燥小エビはじゃこなどに変えて頂いても良いです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「春雨と夏野菜の和え物」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 春雨と夏野菜の和え物
スマートフォン 春雨と夏野菜の和え物

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら