水晶鶏

鶏のむね肉をやわらかい食感に仕上げ、夏野菜と共にいただく見た目にも涼しい一品です。食欲がない日にもおすすめです。

水晶鶏

調理時間 20 分

約 384 kcal（1人分）

2人分

鶏むね肉1枚（200g）
オクラ2本
トマト小1個
キュウリ1/2本
ソース・合わせ調味料・その他
A（酒　大さじ1、塩　小さじ1/2、こしょう　少々、片栗粉　大さじ2）
B（白ネギ[みじん切り]　1/2本分、ショウガ[みじん切り]　1かけ分、しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、砂糖　大さじ1、ゴマ油　大さじ1、一味唐辛子　少々）

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、（A）を加えて手でよく揉む。
鍋に湯を沸かし、（1）を加えて5分程度茹で氷水に入れて粗熱を取る。
（B）をよく混ぜ合わせてたれを作る。
キュウリは千切りにする。トマトは5mm厚さの半月切りにする。オクラは塩（分量外）少々を加えたお湯で茹で、縦半分に切る。
器に（2）と（4）を盛り付け（3）のたれをかけていただく。

吉田先生

point

鶏肉は中までしっかりと火を通しましょう。よく冷やして食べるのがおすすめです！

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田由子

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