ヘルシーポテトサラダ
具だくさんのポテトサラダです。黒豆がポイント！
- 若さを保つ
- 黒豆に含まれるリノール酸やビタミンB群には、抗酸化作用があります。
- ジャガイモに含まれるカリウムは、余分なナトリウムの排出を促します。またビタミンCには、抗酸化作用があります。
- ニンジンに含まれるβカロテンは、粘膜を強化し、お肌を若々しく保ちます。
調理時間 15 分
約 477 kcal（1人分）
2人分
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竹串を刺して、スッと通ったら湯から上げて、熱いうちに皮をむく。
大きめのボールに入れて、粗くつぶしておく。 -
キュウリは、薄く輪切りにする。
ロースハムは、粗く刻む。
ニンジン・ズッキーニは、厚さ2〜3mmの半月切り（もしくは、いちょう切り）にして茹でる。
さやいんげんは、すじを取り除いて3cmの長さに切り、さっと茹でる。 -
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（1）のボールに、（2）・（3）・黒豆の水煮・マヨネーズを加える。
塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
カロリーが気になる方は、マヨネーズと無糖ヨーグルトを2：1の割合で混ぜたものを使うと良いでしょう。
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