韓国風刺身どんぶり

お刺身を韓国風の調味料で味付けした、ちょっと変わったどんぶりです。

韓国風刺身どんぶり

調理時間 20 分

約 383 kcal（1人分）

材料4人分

  • 米3カップ
  • 刺身（マグロ、ヒラメ、タイなど）400g
  • ダイコン1/3本
  • キュウリ1本
  • 青唐辛子2個
  • 赤唐辛子2個
  • サンチュ8枚
  • エゴマの葉8枚
  • ニンニク4片
  • ゴマ油少々
  • ゴマ少々
  • 塩少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • チョコチュジャン（コチュジャン　大さじ6、酢・しょうゆ　大さじ2、砂糖　大さじ1、ゴマ油　少々　）

作り方

  1. ボールに、コチュジャン・酢・砂糖・ゴマ油を入れ、しょうゆを加え、チョコチュジャンを作る。
  2. 千切りにしたダイコンと、塩もみし細く千切りにしたキュウリを水にさらす。
  3. サンチュは1cm幅に、エゴマの葉は千切りにしておく。青唐辛子、赤唐辛子はそぎ切りにし、種を取り除く。ニンニクはスライスしておく。
  4. ご飯の上に刺身、野菜をバランスよく盛り付けし、ゴマ・ゴマ油をかける。チョコチュジャンは小皿にとって添える。
ナス子さんpoint

チョコチュジャンは、コチュジャン（唐辛子味噌）と酢の辛味とすっぱさが食欲をそそる調味料です。砂糖とゴマ油で好みにあった甘さと風味を出すのがポイントです。おろしニンニクやショウガ汁・サイダーなどを加えることもあります。

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