白身魚の中華蒸し

薬味と蒸した白身魚に、熱したゴマ油をジュッとかける、おもてなしにもおすすめの料理です。

白身魚の中華蒸し

調理時間 20 分

約 191 kcal（1人分）

材料4人分

  • 白身魚（タイ）4切れ
  • 紹興酒大さじ3
  • 青ネギ1本分
  • ショウガ1かけ
  • 白ネギ1本分
  • ミツバ1／2把
  • ゴマ油大さじ2
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（酒・砂糖・ゴマ油　各大さじ1、しょうゆ　大さじ2、水　2.5カップ、顆粒コンソメ　小さじ2、紹興酒　小さじ1）

作り方全工程の動画を見る

  1. 器に白身魚を並べ、紹興酒を回しかけ、ぶつ切りにした青ネギ、薄切りにしたショウガを散らしてのせる。
    蒸気の上がった蒸し器に入れて10分間程蒸す。
  2. 白ネギは白髪ネギにし、水にさらしておく。
    ミツバは3cmに切っておく。
  3. 鍋の中に、Aの材料を入れ、煮立たせておく。
  4. 蒸し上がった白身魚を器に盛り、（3）のかけ汁をかけ、熱したゴマ油をジュッとかける。
  5. （4）に水気を切った白髪ネギとミツバを散らす。
ナス子さんpoint

作り方は簡単ですが、おもてなしにぴったりの料理です。美味しさを逃さないよう、熱いうちに召し上がって下さい。

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