卵と緑の野菜サラダ
卵と緑の野菜がたっぷり！材料をゆでるだけのシンプルなサラダレシピです。
調理時間 20 分
約 399 kcal（1人分）
1人分
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アスパラガス、モロッコインゲンは4cmの長さに切る。
ブロッコリーは小房に分け、キャベツは一口大に切る。 -
鍋にお湯を沸かして塩を入れ、（1）を入れて好みの固さにゆがく。
ゆであがったら、ざるにあげる。 -
（2）の鍋に酢を入れ、卵を入れる。
再び沸騰したら火を止め、蓋をして10分置く。
水に取って殻をむいて、卵カッターで輪切りにする。 -
ボールに（A）を入れる。
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トマトは湯むきして、小さめの角切りにする。
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（4）に（2）と（5）を加えて混ぜる。
器に盛り、（3）を飾る。
野菜をゆでるお湯に塩を入れると、野菜が鮮やかな色がでます。
ざるにあげても加熱されるので、少し早めのタイミングであげるのがコツです。
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