ナスのグラタン

ナスは1cm幅の輪切りにし、水に浸けてアクを抜く。キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
タマネギ・ニンニクは、みじん切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ2・ニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらタマネギを加えて炒める。
タマネギが透き通ってきたら、トマトホール缶を加え、つぶしながら弱火で20分位煮る。
塩・こしょうをふり、味を調える。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、ナスを並べる。
ナスがやわらかくなり、表面がこんがりするまで、じっくり焼く。

グラタン皿に薄くサラダ油を塗り、（3）を並べる。
上から（2）を1カップかけ、溶けるチーズをのせる。

予熱したオーブントースターに（4）を入れ、チーズが溶けて焦げ目が付くまで、焼き加減を見ながら焼く。