イワシのつみれ鍋
生のイワシをたたいて作ったつみれは、ふわふわの食感が手作りならではのおいしさです。
調理時間 40 分
約 371 kcal（1人分）
2人分
- あらかじめ準備しておくこと
- 鍋に（A）を入れて、煮立てない程度に温めておく。
-
包丁でおおまかに切り、（B）と一緒に、ペースト状になるまで、フードプロセッサーにかける。（中骨が気になる場合は、取り除く。） -
固まったら1個ずつすくい、ザルにあげる。 -
白菜は、3cmのそぎ切りにする。
春菊は、硬い軸を取り除く。
ダイコンは皮をむいて、3mm幅の半月切りにする。
ニンジンは皮をむいて、輪切りにする。 -
ネギは、斜め切りにする。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。
焼き豆腐は、2×4cmの長方形に切る。 -
土鍋に（2）・（3）・（4）を盛り付け、（A）を入れて強火にかける。
材料に火が通ったら、それぞれ器に取り分ける。
つみれを作る際は、フードプロッセサーの代わりに、包丁でたたいたり、すり鉢を使っても作れます。
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