根菜のポタージュ
ゴボウの香りと味わいでおいしさ倍増！体に優しい、栄養たっぷりのポタージュです。
調理時間 30 分
約 272 kcal（1人分）
4人分
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ジャガイモ・ゴボウは、水にさらして水気を切る。 -
タマネギが透き通ってきたら、ニンジン・ゴボウ・ジャガイモを入れ、全体に油がなじむように軽く炒める。 -
途中でアクを取りながら、野菜が十分にやわらかくなるまで煮る。 -
ローリエを取り出し、ハンドミキサーなどで混ぜて、ピューレ状にする。 -
器に盛り、パセリのみじん切りを添える。
牛乳を加えて煮るときは、吹きこぼれには十分気を付けて下さい。
生クリームを加えたあとは温める程度にして、グラグラと沸騰させないように気を付けましょう。
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