シーフードグラタン
クリーミーで熱々のグラタンは、寒い日の夕食にぴったり。ホワイトソースと具を一緒に炒めながら、フライパンひとつで作ります。
調理時間 30 分
約 325 kcal（1人分）
4人分
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アスパラガスは、斜め切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。 -
タマネギが透き通って、ニンニクの香りが出るまで弱火で炒める。 -
全体を軽く炒めたら、薄力粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。 -
生クリーム・アスパラガスを加えたら全体を軽く混ぜ、沸騰したら火を弱めて2〜3分、とろみがつくまで加熱する。
塩・こしょうで味を調える。 -
オーブントースターで、焼き色が付くまで10分程加熱する。
薄力粉を加えたら、全体になじむようにしっかりと混ぜながら炒めます。その後、1度に牛乳を加えずに数回に分けて加えましょう。その都度なめらかになるまで混ぜれば、ダマにならずにホワイトソースができあがります。
料理家・ライター／野上 優佳子
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