エスニック風ワンタン包み揚げ

具に野菜ジュースを加えて、ワンタンの皮で包んで揚げます。お酒のおつまみにも、ぴったりの一品です。

エスニック風ワンタン包み揚げ

調理時間 20 分

約 206 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • 豚ひき肉100g
  • タマネギ1/4個
  • ピーマン1個
  • ニンニクひとかけ
  • ワンタンの皮12枚
  • 野菜ジュース80ml
  • ココナッツミルク大さじ1
  • 味噌小さじ1〜1.5
  • 薄力粉大さじ1
  • ゴマ油小さじ2
  • 塩小さじ1/4
  • カレー粉小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. タマネギ・ピーマン・ニンニクは、みじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油・ニンニク・タマネギを入れ、塩をふりながらしんなりとするまで炒める。
    ピーマンを加えてさらに炒め、豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
  3. （2）にカレー粉を加えてざっと炒め、味噌を加える。
  4. 野菜ジュース・ココナッツミルク・薄力粉を合わせ、（3）に加える。
    とろみがつくまで、炒め煮にする。
  5. （4）のあら熱を取り、ワンタンの皮で包む。
  6. （5）を中温（170〜180℃）の油に入れて、きつね色になるまで揚げる。
    油を切り、器に盛る。
竹内先生point

味噌の分量は、最後に味を見て、お好みの加減に調節しましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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