豚肉と夏野菜のカレーうどん
野菜たっぷりのカレーうどんは、カレールーを使わないのでヘルシー。さらっとした味に仕上げます。
調理時間 20 分
約 301 kcal（1人分）
4人分
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ナスは細切りにして、水にさらしてアク抜きし、水気をよく切る。
ショウガは、千切りにする。
豚肉は、長さ3cmに切る。 -
軽く炒めて香りが出たら、カレー粉を加えて炒める。 -
沸騰したら豚肉を加え、アクを取りながら再沸騰するまで煮る。 -
アクを取りながら3〜4分、野菜に火が通るまで煮る。 -
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