豆腐の根菜味噌がけ

レンコンやニンジンなどの根菜をじっくり炒め、味噌で味付けをしました。保存ができ、ご飯のお供にもぴったりな一品です。

豆腐の根菜味噌がけ

調理時間 20 分

約 132 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • 豆腐1丁
  • タマネギ1/4個
  • ニンジン1/4本
  • レンコン1/4節
  • しめじ1/2パック
  • ショウガ1片
  • ドライパセリ適量
  • ゴマ油小さじ2
  • 塩少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（水　50ml、酒　大さじ1、味噌　大さじ1/2、みりん・しょうゆ　各小さじ1）

作り方

  1. タマネギ・ニンジン・レンコン・しめじ・ショウガは、みじん切りにする。
    （タマネギ・ショウガ以外は、フードプロセッサーにかけても良い。）
  2. フライパンにゴマ油をひき、タマネギ・ショウガを炒める。
    香りが出たら塩をふって、ニンジン・レンコン・しめじを加えてじっくりと炒める。
  3. （2）に（A）を加え、全体を混ぜ合わせる。
    蓋をして水気がなくなるまで煮て、豆腐に添える。
竹内先生point

根菜味噌が余ったら、冷蔵庫で2〜3日保存できます。豆腐以外にも、蒸し鶏やキュウリなど、様々な食材に合います。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「豆腐の根菜味噌がけ」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 豆腐の根菜味噌がけ
スマートフォン 豆腐の根菜味噌がけ

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら