エビのオイスターソース炒め

バターの風味が味のアクセントになるアジアンテイストの一品。

エビのオイスターソース炒め

調理時間 20 分

約 96 kcal（1人分）

材料2人分

  • エビ（ブラックタイガー）6匹
  • ネギ（白い部分）1本
  • 料理酒大さじ1
  • バター大さじ1
  • ショウガ1かけ
  • ニンニク1かけ
  • 塩少々
  • 白ゴマ（飾り）適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：（オイスターソース　大さじ1、ナンプラー　小さじ1、中華スープ　20ml）

作り方

  1. ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにし、エビ（殻付きのまま）に塩、料理酒をふって下味を付ける。
  2. フライパンにバターを溶かし、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。
  3. 良い香りがしてきたら、エビを加えてさっと炒める。
  4. （A）を加え、ふつふつしてきたら火を止める。
  5. 器に盛り、あれば飾りにゴマをふってでき上がり。
竹内先生point

エビは火を通しすぎると固くなってしまうので、火を通しすぎないようにしましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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