高野豆腐と野菜のトマト煮こみ
白味噌がおいしい隠し味！？植物性のタンパク源である高野豆腐と野菜で作る、ヘルシーな洋風煮物です。
調理時間 20 分
約 140 kcal（1人分）
2人分
- あらかじめ準備しておくこと
- 高野豆腐はぬるま湯に浸して戻しておく。
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アスパラガスは細いタイプを使用しています。太めの場合は食べやすい大きさに切ってから縦半分に切って、調理しましょう。アスパラガスによっては根本あたりが筋っぽい場合があるので、ピーラーなどで筋を取り除いてあげると良いでしょう。
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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