ジャガイモのジェノベーゼ和え

ナッツで作るジェノベーゼペーストとジャガイモを合わせて作る洋風お惣菜。

ジャガイモのジェノベーゼ和え

調理時間 20 分

約 259 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • バジルの葉2パック（購入する場合）
  • ジャガイモ2個
  • タマネギ1/2個
  • 白ワイン大さじ1.5
  • さやいんげん6本
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：ジェノベーゼペースト（粉チーズ・ミックスナッツ　各30g、オリーブ油　大さじ4、塩　小さじ1/2〜1/3、ニンニクのすりおろし　小1/2かけ分、こしょう　少々）
あらかじめ準備しておくこと
バジルはさっと沸騰した湯に入れ、すぐに取り出し、ざるに上げておく。
ミックスナッツはフードプロセッサーにかけておく。

作り方

  1. フードプロセッサーに（A）のジェノベーゼペースト用の調味料とバジルの葉を入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
  2. ジャガイモは適当な大きさに切り、蒸すか電子レンジ（600Wで4〜5分ぐらい）にかける。やわらかくなったら皮を取り除き、大きいものは一口大に切る。
  3. タマネギは角切りに、さやいんげんは食べやすい長さに切る。
  4. 鍋にタマネギを入れ、白ワイン、塩（ひとつまみ　分量外）を入れてしんなりするまで炒める。
  5. （4）にさやいんげんを加え、火が通るまで炒める。（水気がなくなったら水分を大さじ1ぐらいを加える）
  6. ボウルに（2）のジャガイモと（5）を入れ、（1）のジェノベーゼペーストを大さじ3を加えて混ぜ合わせたらでき上がり。
竹内先生point

ジェノベーゼペーストは作りやすい分量となっています。残ったものは冷蔵庫で保存しましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「ジャガイモのジェノベーゼ和え」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC ジャガイモのジェノベーゼ和え
スマートフォン ジャガイモのジェノベーゼ和え

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら