味噌おじや

野菜とご飯をコトコト煮込んだ、味噌風味の体に優しいおじやです。

味噌おじや

調理時間 30 分

約 212 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • ご飯茶碗2杯分
  • ネギ1本
  • ダイコン1/10本
  • エノキ1/2袋
  • ショウガ1かけ
  • 春菊2把
  • 桜エビ大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • ゴマ油小さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • 水2カップ
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（味噌　大さじ2、みりん　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を合わせておく。
桜エビはフードプロセッサーにかけて細かくしておく。

作り方

  1. ネギ、ショウガはみじん切りにし、ダイコンは1cmぐらいの角切りにする。エノキ、春菊は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にゴマ油をひき、ネギ、ショウガを炒めたら、ダイコン、エノキ、桜エビを加えてさらに炒める。炒め終わったら塩、水（1カップ）を加えて沸騰してから10分程煮る。
  3. （2）にご飯と残りの水を加え、沸騰したらさらに5分程煮る。
  4. 春菊と（A）を加え、ひと煮たちさせたら火を止める。器に盛り、あればくこの実（分量外・適量）などを飾る。
竹内先生point

炒めている途中や煮ている途中に水を加えるので、食材を煮立てる時間は沸騰してからとしています。注意して下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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