白身魚のラビゴットソース

冷製ソースに夏野菜をたっぷり使って、さっぱりと頂ける一品です。

白身魚のラビゴットソース

調理時間 40 分

約 154 kcal（1人分）

材料2人分

作り方

  1. 白身魚は水気をふいて、小麦粉を薄くまぶす。
  2. ラビゴットソースを作る。
    トマトは、ヘタを切り落として5mm角に切る。キュウリは板ずりして5mm角に切る。新タマネギ、セロリは皮をむいて5mm角に切る。
  3. ボウルに（2）とレモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  4. フライパンにバターを弱火で熱し、（1）を並べて両面に薄く焼き目が付くまで焼く。
  5. 器に（4）を盛り付け、（3）をかけて頂く。
吉田先生point

白身魚は、カレイやカジキマグロなどお好みの物でOKです。ラビゴットソースは、冷蔵庫で味がなじむまでしっかり冷やしましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

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