チキンと野菜のざっくり和え

グルルしたチキンと揚げ野菜のおいしいコラボレーション！

チキンと野菜のざっくり和え

調理時間 20 分

約 251 kcal（1人分）

材料2人分

  • 鶏むね肉140g
  • マッシュルーム4個
  • ジャガイモ1個
  • タマネギ1/4個
  • インゲン4本
  • ゴボウ1/2本
  • ニンジン1/2本
  • 料理酒大さじ1
  • 塩少々
  • 塩・こしょう（鶏肉用）各適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • 合わせ調味料（だししょうゆ　1/4カップ、ミックスナッツ　大さじ2、米酢　大さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
ミックスナッツはフードプロセッサーにかけ、粉末状にしておく。
オーブンは、180℃に温めておく。

作り方

  1. ゴボウ、ニンジンは乱切りにする。タマネギは2cm位の角切り、インゲン、ジャガイモは食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルに鶏肉、塩・こしょう、料理酒、ゴマ油（分量外・少々）、（1）のタマネギを入れて混ぜる。ひとまとめにしてクッキングシートを敷いた天板に乗せ、180℃に温めたオーブンで15分程グリルする。
  3. 中温（170〜180℃）の油で、ゴボウ、ニンジン、ジャガイモを揚げ、完全に火が通る手前でマッシュルーム、インゲンを加える。
  4. （3）が揚がったらざるに取って油を切り、塩をふる。
  5. ボウルに（2）、（4）を入れ、合わせ調味料を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
竹内先生point

合わせ調味料のだししょうゆは、めんつゆでもOKです。ミックスナッツがない場合は、すりゴマで代用して下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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