エッグのせレンズ豆のトマト煮

魚焼きグリルを使用した、簡単にできる朝食にもおすすめのグリル料理

エッグのせレンズ豆のトマト煮

調理時間 25 分

約 220 kcal（1人分）

材料2人分

  • 卵2個
  • タマネギ1/2個
  • グリーンアスパラガス2本（大きければ1本）
  • ニンジン小1/2本
  • ホールトマト1カップ
  • 水1/2 カップ
  • 酒大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • スープの素（顆粒）小さじ1
  • ニンニク1かけ
  • レンズ豆適量
  • 塩適量
  • こしょう適量
あらかじめ準備しておくこと
グリルパンに油をうすくひいておく。
添え野菜として、サニーレタス　4枚、スナップインゲン　2本（大きければ1本）、パン（お好みで）　2個を用意しておく。

作り方

  1. 野菜はみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、タマネギ、ニンニクを炒める。
    さらに、その他の野菜も炒め合わせ、塩、こしょう、酒をふる。
  3. レンズ豆、ホールトマト、スープの素、水を加えて15分ほど煮る。（全体に火が通るまで）
  4. グリルパンに（3）と、卵を割り入れる。
  5. 魚焼きグリルに入れ、5分ほど加熱する。（半熟以上に仕上げたい場合は、時間を2〜3分延長する）
竹内先生point

卵に塩気がほしい場合は、食卓でお好みに応じて、塩、こしょうをふって下さい。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「エッグのせレンズ豆のトマト煮」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC エッグのせレンズ豆のトマト煮
スマートフォン エッグのせレンズ豆のトマト煮

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら