オーブン焼きチキンのホットサラダ

オーブンで蒸し焼きにした鶏肉と蒸し野菜を合わせ、酸味のあるソースで頂きます。

オーブン焼きチキンのホットサラダ

調理時間 25 分

約 239 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • 鶏もも肉（カットタイプ）180g
  • ジャガイモ2個
  • パプリカ1/2個
  • タマネギ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • ニンニク1/2片
  • 水30ml
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ハーブソルト適量
  • コショウ適量
  • 塩適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A：ソース（バルサミコ酢　大さじ3、しょうゆ・粒マスタード　各小さじ1〜1.5）
あらかじめ準備しておくこと
オーブンは190℃に温めておく。

作り方

  1. 野菜は乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、タマネギ、ニンニク、ジャガイモに塩をふりながらざっくりと炒め、水を加え10分程蒸し煮にする。
  3. （2）にパプリカ、ズッキーニ、白ワイン大さじ1を加え、さらに5分程度野菜に火が通るまで蒸し煮にしてコショウをふる。
  4. 鶏肉にハーブソルト、白ワイン大さじ1をふりかけ、ホイルに包む。190℃のオーブンで15分程焼き、ホイルの口を開いてさらに5分程度焼き色が付くまで焼く。
  5. ボウルで（3）と（4）を合わせる。
  6. ソースを作る。（A）のバルサミコ酢を鍋に入れ、少々煮たて粒マスタード、しょうゆを加える。でき上がったサラダに頂く直前にかけて完成。
ナス子さんpoint

ハーブソルトがない場合は塩、コショウで代用してもOKです。

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