揚げナスの彩野菜ソース

色良く揚げたナスに、彩りいっぱいの甘酢野菜ソースをかけて頂きます。

揚げナスの彩野菜ソース

調理時間 40 分

約 169 kcal（1人分）

材料4人分

  • ナス2本
  • ピーマン2個
  • キュウリ1/2本
  • タマネギ1/2個
  • トマト1個
  • ネギ・ショウガのみじん切り各小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 揚げ油適量
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（水　大さじ4、しょうゆ・酢・砂糖　各大さじ2、スイートチリソース　大さじ1、鶏ガラスープの素　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。
小鍋に湯を沸かす。

作り方

  1. ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
    水に放ってアクを取り、キッチンペーパーで水気をふき取る。
    高温（180℃）の油で、色良く揚げる。
  2. ピーマン・キュウリ・タマネギは、5mm角に切る。
  3. トマトは、湯むきして半分に切る。
    種を取って、5mm角に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、ネギ・ショウガのみじん切りを炒める。
    （2）・（3）を加えてさっと炒め、（A）を加えてさっと煮て、火を止める。
  5. 密閉容器に（1）と（4）を重ならないように入れ、冷蔵庫で20分位冷やす。
ナス子さんpoint

ソース用の野菜は、炒めすぎないようにしましょう。歯ざわりを残して、手早く調味料を加えましょう。

「揚げナスの彩野菜ソース」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 揚げナスの彩野菜ソース
スマートフォン 揚げナスの彩野菜ソース

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら