ひらひら根菜鍋

ピーラーできしめんのように削いだ根菜が、見た目に楽しい鍋です。野菜が苦手な方でも食べやすく、たっぷり食べられます。

ひらひら根菜鍋

調理時間 30 分

約 419 kcal（1人分）

材料4人分

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（バラ肉）400g
  • ダイコン長さ15cm程度
  • ニンジン1本
  • 生シイタケ4枚
  • 水菜1束
  • 水5カップ（1リットル）
  • 昆布（10cm角程度）1枚
  • 酒大さじ2
  • ショウガひとかけ
  • ニンニクひとかけ
  • ポン酢（市販）適量
  • ゴマだれ（市販）適量
  • 柚子こしょう（市販）少々

作り方

  1. ショウガは、薄切りにする。
    ニンニクは、半分に切って包丁の背でつぶす。
  2. ダイコンは皮をむいて縦に半分に切り、ピーラーで縦に薄く削ぐ。
    ピーラーで削ぎにくい中心の部分は、包丁で薄切りにする。
  3. ニンジンもダイコン同様に皮をむいて縦に半分に切り、ピーラーで縦に薄く削ぐ。
    ピーラーで削ぎにくい中心の部分は、包丁で薄切りにする。
  4. 生シイタケは軸を切り落とし、かさに十字の飾り包丁を入れる。
  5. 水菜は根の部分を切り落とし、長さ3cmに切る。
  6. 鍋に（1）・昆布・酒を入れて火にかけ、煮立ったら（2）・（3）・（4）を加えてひと煮立ちさせる。
  7. （6）に豚しゃぶしゃぶ用肉を加え、火が通ったらアクを取り除く。
    （5）を加えて、さっとひと煮立ちさせる。
  8. お好みでポン酢・柚子こしょう・ゴマだれなどに浸けながら頂く。
吉田先生point

野菜はすぐに火が通るので、煮すぎないように注意しましょう。

管理栄養士・フードコーディネーター／吉田 由子

「ひらひら根菜鍋」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC ひらひら根菜鍋
スマートフォン ひらひら根菜鍋

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら