春雨と野菜の酸味スープ

ちょっとした酸味が食欲をそそる。具沢山の食べやすいスープです。

春雨と野菜の酸味スープ

調理時間 20 分

約 78 kcal（1人分）

材料2〜3人分

  • 春雨20g
  • 干しシイタケ大1個
  • タマネギ1/2個
  • ニンジン1/2個
  • シメジ1/2パック
  • ダイコン1/8本
  • 酒大さじ1
  • ゴマ油大さじ1/2
  • 酢小さじ1〜2
  • オイスターソース小さじ1
  • スープ（中華系）2.5カップ
  • ショウガ1かけ
  • 菜の花（お好みで）2茎
  • ゴマ（お好みで）適量
  • 塩、こしょう各適量
あらかじめ準備しておくこと
干しシイタケはぬるま湯で戻しておく。
春雨は湯戻しし、食べやすい大きさに切っておく。

作り方

  1. 野菜は千切りにし、シメジは石づきを取って手でほぐす。
  2. 鍋にゴマ油をひき、タマネギ、ショウガを炒めたら、その他の野菜も加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
  3. （2）にオイスターソース、酒を加えてさらに炒める。
  4. スープをひたひたにそそぎ、5〜6分煮る。
  5. 春雨を加えてさらに5分ほど煮る。その後酢を加える。
  6. 器にスープを盛り、ゆがいた菜の花、ゴマをちらす。
竹内先生point

酢の量はお好みで調節して下さい。熱々を食卓に出し、酢をかけながら頂いてもOKです。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

「春雨と野菜の酸味スープ」のレシピをスマホで確認！

右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。

PC 春雨と野菜の酸味スープ
スマートフォン 春雨と野菜の酸味スープ

QRコードは
こちら

レシピ印刷用ページはこちら