2012/09/03
こんにちは！
料理研究家の吉田由子です。
まだまだ残暑の厳しい季節ですが、新学期が始まって少しホッとされている方も多いのでは
今回は、おしゃれで栄養価も高いおすすめ食材「ベビーリーフミックス」についてご紹介します。
「ベビーリーフミックス」は、発芽後10日〜30日以内の幼葉を数種類ミックスした物です。
主に使用される野菜は、ミズナ・ホウレンソウ・コマツナ・ルッコラ・ロメインレタス・エンダイブなど。
普段口にしている、身近な野菜もありますね
どれも幼葉なので、栄養価が非常に高く、ビタミン類はもちろん、カリウム・カルシウム・亜鉛などのミネラルが豊富に含まれているのも特長です。
スーパーなどで手軽に手に入りますし、さっと水洗いして水気を切り、ドレッシングをかければたちまちおしゃれなサラダのできあがり！
ドレッシングは、和風でも洋風でもOK
朝食にも便利ですし、肉や魚料理の付け合わせに使えば、とてもおしゃれに仕上がり、たちまちカフェ風ごはんになりますよ
少し苦みのある葉、ピリッとした辛味のある葉、甘味のある葉など、いろいろな風味が楽しめますし、やわらかくて食べやすいので我が家の子供たちはみんな「ベビーリーフミックス」が大好き
ぜひ皆様も、毎日の食卓に取り入れてみて下さいね
