こんにちは！韓国料理研究家の本田朋美です。

韓国料理は、陰陽五行説という概念がベースになっています。

物事には陰と陽があり、宇宙は木、火、土、金、水でできていて、相互が影響し合うという考え方。

内容が余りにも奥が深く、説明が難しいので、陰陽五行説の中にある五味五色についてだけ、お話したいと思います。

「五味五色」を意識するだけでも、食のバランスが保てます。



食材と合わせて、五味五色を挙げてみます。

五味
酸：酢、梅、トマト
苦：お茶、ゴーヤ、山菜
甘：はちみつ、カボチャ、栗
辛：唐辛子、ニンニク、ショウガ
鹹（塩味のこと）：塩、のり、昆布

漢方食材にあたる五味子は、五つの味があると言われています。

五色
青（緑のこと）：青菜
赤：トマト、ニンジン、赤ピーマン
黄：卵、カボチャ、とうもろこし
白：米、豆腐、ダイコン
黒：海藻、肉、黒ゴマ

上述の五味と五色を取り入れることで、身体の各器官に働きかけ、健康が維持できるのです。

五味五色は栄養的にも優れていますが、味わいも見た目も楽しめる点が魅力

負担にならない程度に、毎日の食事に取り入れてみて下さい。

本日ご紹介するレシピは、「ダイコンの酢漬け」です。
五色の食べ物を、甘酸っぱく味付けをしたダイコンの薄切りで巻いた物。
おもてなし料理としても、オススメです

レシピ検索サイト「ナスラックKitchen」でダイコンの酢漬け（ムチョマリ）のレシピをチェック！