こんにちは
管理栄養士／フードコーディネーターの吉田由子です。

5月に入り、暖かく過ごしやすい季節になってきましたが、暖かくなると甘酸っぱいフルーツが恋しくなりませんか？

暖かい季節に思い浮かぶフルーツと言えば、私の場合、南国のイメージが強く、酸味のある甘さが人気の「パイナップル」です

自然の甘さがおいしいパイナップルは、フレッシュジュースやスムージーはもちろん、酢豚や八宝菜、チャーハンなどの料理に入れたり、ピザにトッピングしたり、楽しみ方は無限大

そこで今回は様々なレシピに活躍できる、「パイナップル」についてご紹介します。
パイナップルは英語でpineappleと書きます。
pine（パイン）は英語で「松」、apple（アップル）は「リンゴ」。
パイナップルの実が「松ぼっくり」に似ていて、リンゴのような甘い香りがすることから、pineとappleを組み合わせて「pineapple」（パイナップル）と言う名前が付いたそうです。

ひと昔前はパイナップルと言えば缶詰でしたが、最近では生果がスーパーなどで手軽に手に入るようになりました。
カットして食べやすく、パッケージされた物もよく見かけるようになりましたね。
ホームパーティーの手土産やギフトとして、利用される方も多いのではないでしょうか。

現在日本で販売されているパイナップルの多くが輸入品で、中でもフィリピン産が8割以上。
国内産はおもに沖縄産で、5〜8月に出回っているようです。

身近な存在になってきたパイナップルですが、その食べ頃はご存知でしょうか？
パイナップルは樹上で熟した物を収穫しているので、すぐに食べることができますが、常温で保存しても甘味は増えず、逆に傷みやすくなるため、購入したら早めに食べきりましょう。
食べるときは2時間程前に冷蔵庫に入れて冷やすと、おいしく頂くことができますよ
また、ひと口大に切って冷凍し、シャーベットとしても楽しむのもオススメです。

さらにおいしく頂くためのポイントは、食べるまでの間、パイナップルの葉の部分を下にして、逆さまの状態で置いておくことです！
果物の甘味は下に集まると言う性質があるので、逆さまにすることで、甘味が全体に行きわたりますよ

おいしいだけでなく、栄養面も優秀なパイナップルは、女性に嬉しい栄養素「ビタミンC」が含まれています。
ビタミンCはコラーゲンの合成を促進するなど、美肌作りには必須のビタミン。
そのためパイナップルは、紫外線が気になるこれからの季節にぴったりの食材なのです！
また、お肉やお魚、卵などのたんぱく質が豊富な食品とビタミンCを一緒に摂ることで、さらに美肌効果を高めることができますよ


さて今回のレシピは、たんぱく質が豊富な鶏肉と、パイナップルを使った「トロピカルチキン」をご紹介します。鶏肉にパイナップルを漬け込み、程良く酸味のきいた味で食欲も増進
見た目も華やかでバーベキューにもオススメですよ
ぜひお試し下さいね。

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