アジのたたき薬味和え
アジとたくさんの香味野菜を混ぜた、サラダ感覚で食べられる刺身レシピです。
- 免疫を正常に整える
- 大葉に含まれるペリルアルデヒドは抗菌作用や、胃を健康にする働きがあり、βカロテンには粘膜を健康にする作用があります。
- ショウガには、抗菌・殺菌作用があります。
- ダイコンに含まれるジアスターゼは、消化を助けます。
調理時間 30 分
約 110 kcal（1人分）
2人分
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ミョウガ・ショウガ・大葉（2枚）は、細い千切りにする。
それぞれ水に30秒程放って、水気を絞ってみじん切りにする。
長ネギとスプラウトは、細かい小口切りにする。 -
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オクラは塩でもんでから、さっと熱湯に通して冷水に取り、長さ1cmの小口切りにする。
長芋は、皮をむいてから酢水に入れて、オクラと同じ大きさに切る。
ラディッシュも、オクラと同じ大きさに切る。
オクラ・長芋・ラディッシュを、混ぜ合わせる。 -
ダイコンは、千切りにする。
水菜は、5cm長さに切る。
ダイコンと水菜を、混ぜ合わせる。 -
カイワレダイコンは、洗って根を取り除いておく。
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（3）を盛り付け、横に（4）（6）を添える。
しょうゆで食べるのが一番オーソドックスですが、ポン酢・塩・レモン・オニオンドレッシングなど、お好みの味付けで食べてみるのも良いでしょう。
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